RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

Intenté un par de veces hacer la receta de tortilla española, pero me quedaba tan mal, que dejé de prepararla. Hace poco un amigo de mi chico me enseñó y desde ahí no dejó de hacerla.

Toma una media hora hacer toda la receta, y el truco es hacerlo con calma, dejarle el tiempo a que las papas se cocinen, cortarlas finitas para que no queden crudas. Realmente esta receta de tortilla española es muy sencilla y rica.

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA
RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

Ingredientes:

  • 3 papas blancas grandes.
  • ½ cebolla blanca. Aproximadamente 100 gramos.
  • 3 huevos.
  • 100 ml. de aceite de oliva o de girasol.
  • Sal al gusto.
Utensilios:
  • Olla
  • Sartén. Utilicé una de 20 cm de diámetro por 4 de alto.
  • Espátula / espumadera.
  • Tabla de picar.
  • Cuchillo.
  • Plato.

Preparación:

  1. Empezamos picando la cebolla en cuadraditos pequeños y las papas en láminas delgadas.
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2. En una olla calentamos el aceite y luego agregamos la cebolla.

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3. Cuando la cebolla empiece a dorar agregamos las papas en láminas. Cada cierto rato hay que ir moviendo para que se cocinen parejo. No deben quedar crocantes como papas fritas, pero si deben estar completamente cocidas. A fuego medio, toma alrededor de 15 – 20 minutos. Agregar sal al gusto.

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4. Mientras las papas se van cocinando, en un bowl mediano batir los huevos.

5. Cuando las papas estén listas, hay que incorporarlas a los huevos. Es mejor hacerlo con una espumadera para incorporar la menos cantidad de aceite a la nueva mezcla.

6. Mezclar bien los huevos y papas y rectificar la sal si es necesario.

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

7. Ahora vamos a calentar un poco del aceite que nos ha quedado en la olla en una sartén. Mejor si es un poco menos que el que yo puse, pero se me pasó la mano. Jeje. Yo utilizo una sartén de 20 cm de diámetro. Queda más compacta y alta que en una sartén más grande. Pero es una cuestión de gustos.

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

8. Verter la mezcla de papas y huevos en la sartén y dejar quieta. Yo la dejo unos 3-4 minutos a fuego medio – bajo.

9. Ahora viene lo más difícil que es voltear la tortilla. Hay que colocar un plato sobre la sartén y dar la vuelta rápidamente.

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA

10. Regresar la tortilla a la sartén, hay que deslizarla suavemente del plato a la sartén y acomodarla.

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA
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11.Terminar la cocción y servir. Y el tiempo que le des dependerá si te gusta bien hecha o poco hecha. A mi me gusta bien hecha. Que cuando la corte el huevo no se desparrame, pero es una cuestión de gustos.

RECETA DE TORTILLA ESPAÑOLA
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TIPS:

  • También puedes hacerla con cebolla roja.
  • Puedes dejar que la cebolla se caramelice un poco, le da un toque distinto y muy rico.
  • Si gustas puedes agregarle chorizo.

Espero que prepares esta receta de tortilla española, te quede súper rica y veas lo fácil que es hacerla.



Isa

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