ESTOFADO DE POLLO

ESTOFADO DE POLLO RICO Y JUGOSO

Este estofado de pollo o se ha vuelto mi favorito para estos días fríos que ya nos acompañan. No hay nada más rico que una comida reconfortante y calientita, que se puede comer solita o acompañar con arrocito blanco.

Este estofado de pollo, o el guiso de carne que hicimos hace unas semanas, son recetas muy fáciles, pero de cocción lenta, así que hay que empezar temprano y no apurar el cocinado. Quedará riquísimo, te lo aseguro.

ESTOFADO DE POLLO

ESTOFADO DE POLLO

Ingredientes para 2 personas 

  • 4 presas de pollo (yo usé muslitos, pero puede ser encuentro o pierna) sin piel. Yo calculo 2 presas por persona.
  • 1 cebolla picada en cuadraditos. 
  • 1 zanahoria grande o 2 pequeñas cortadas en rodajas (1/2 cm de grosor aprox). 
  • 2 tomates. 
  • 1 papa blanca y 1 papa amarilla.
  • 1/2 taza de Alverjitas 
  • 4 dientes de ajo. 
  • 1 litro de agua o caldo (aprox). 
  • 1 hoja de laurel. 
  • Orégano. 
  • Tomillo.
  • Sal al gusto. 
  • Chorrito de aceite. 
ESTOFADO DE POLLO

PREPARACIÓN:

Empezamos cortando todos los ingredientes y limpiando el pollo. A mi me gusta que sea sin piel y sin grasita, así es bastante más saludable esta preparación.

En una sartén (puede ser también en la olla donde harás toda la preparación, pero que sea una donde no se pegue la comida. Sino usas una sartén y luego pasas a la olla como hago yo). Seguimos, en una sartén, ponemos un chorrito de aceite, poco, y echamos el pollo. Lo dejamos quieto para que se dore bonito, luego damos vuelta. Debe quedar sellada pero cruda por dentro. Agregamos el 2 dientes de ajo 🧄 para que se dore y sal al gusto. Me gusta ponerla al final. Reservar.

Para aprovechar los jugos que han quedado en la sartén, sudamos la cebolla 🧅 por unos 7 min, cuidando de que no se queme. Luego la pasamos a la olla donde ya prepararemos todo el estofado. (Si haces todo en la olla, retiras el pollo y continúas ahí mismo con la cebolla 🧅). 

Con la cebolla en la olla, agregar los otros 2 dientes de ajo, el laurel, el tomillo y el orégano.

ESTOFADO DE POLLO

Mientras se cocina, licuamos los tomates 🍅 con pepas y cáscara con un chorrito del agua o caldo que usaremos. (Puedes ver la receta del caldo aquí). 

PUEDES VER EL PASO A PASO DE ESTE ESTOFADO DE POLLO EN ESTE VIDEO

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Este estofado de pollo se ha vuelto mi favorito para estos días fríos que empiezan a asomar. No hay nada más rico que una comida reconfortante y calientita, que se puede comer solita o acompañar con arrocito blanco. La receta también la tienen en la web: #isabelkamt.com y si te gusta, compártela :). Ingredientes para 2 personas – 4 presas de pollo (yo usé muslitos, pero puede ser encuentro o pierna) sin piel. – 1 cebolla picada en cuadraditos. – 1 zanahoria grande o 2 pequeñas cortadas en rodajas (1/2 cm de grosor aprox). – 2 tomates. – 1 papa blanca. – 1 papa amarilla. – 1/2 taza de Alverjitas – 1 litro de agua o caldo (aprox). – 4 dientes de ajo. – 1 hoja de laurel. – Orégano. – Tomillo. – Sal al gusto. – Chorrito de aceite. #isabelkamtblog #cocinaconisa #recetasdecuarentena #estofadodepollo #cocinasana #recetasconamor #recetassaludables #instafoodperu #igersperu #igerslima #travelgirlathome #estofadodepollocasero

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Agregamos sobre la cebolla, las zanahorias, los muslitos de pollo dorados, el tomate licuado y el restante de líquido. 

Agregamos la sal al gusto y tapamos. 

ESTOFADO DE POLLO

Cocinar a fuego bajo por al menos 30 minutos. No hay que apurar la cocción del estofado de pollo o de carne. Pasado este tiempo ya el guiso estará casi listo. 

Agregar la papa blanca y dejar cocinar por 10 minutos. Si faltara líquido agregar un poco.

Después de ese tiempo agregar la papa amarilla y las alverjitas y dejar cocinar 10 minutos más.

El estofado de pollo ya está listo, puedes comerlo así solito o acompañarlo con arroz blanco o integral. 

ESTOFADO DE POLLO


Isa

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