RECETA: KEKE DE PLÁTANO

¿Qué haces cuando se empiezan a negrear los plátanos y ya no los quieres comer? Keke, obvio. Esta receta es una mezcla de muchas recetas, si me sigues hace tiempo, sabrás que uso una receta base (o varias) y la voy modificando hasta que logro la mezcla que pasará a ser anotada en mi cuaderno de recetas.

El keke es un éxito en casa, lo preparo cada vez que hemos dejado plátanos en el olvido y lógico que no quiero tirarlos a la basura. Entenderán que no sería muy saludable que me coma un keke entero yo sola, si se quedara en casa lo más probable es que eso suceda, por eso la mayoría de veces se lo mando a mi chico para que comparta en la oficina.

Necesitas:

  • 3 plátanos bien maduros.
  • 2 huevos.
  • 100 gramos de mantequilla derretida o aceite.
  • 130 gramos de azúcar.
  • 230 gramos de harina.
  • 5 gramos de polvo de hornear.
  • 3 gramos de bicarbonato de soda.
  • 5 gramos de canela en polvo.
  • 100 gramos de chips de chocolate.
  • 100 gramos de pecanas picadas.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°. También preparamos el molde, lo podemos enmantequillar y enharinar o también podemos forrarlo con papel manteca.
  2. Hay que cernir todos los ingredientes secos, la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y canela.
  3. Empezamos con la masa. Mezclamos en un bowl el aceite o mantequilla derretida con el azúcar. Luego agregamos los huevos y batimos hasta que estén bien incorporado. Agregamos los ingredientes ya tamizados de a pocos, mezclamos hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Agregar los plátanos, previamente cortados y aplastados con un tenedor. Tienen que estar como puré.
  5. Terminar con el chocolate y las pecanas.
  6. Llevar a horno por unos 40 – 50 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo este salga limpio.
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Forrar el molde con papel manteca

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Forrar el molde con papel manteca

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Mezclar los ingredientes líquidos con el azúcar

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Tamizar los ingredientes secos.

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Mezclar hasta que la masa esté homogenea

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Incorporar el puré de plátano

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Agregar el chocolate y pecanas

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Puedes agregarle almendras

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O hacer cupcakes

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Enfriar sobre rejilla

TIPS:

  • Puedes usar pecanas, castañas, nueces, o simplemente no ponerle nada. Si quieres más cantidad, agrégale más.
  • El chocolate puede ser el de tableta y lo cortas en trocitos pequeños o usar los chips.
  • Puedes agregarle jugo de un limón, le da un toque especial.
  • Ponle una capa de almendras fileteadas o más chocolate.
  • En vez de usar un molde de keke puedes hacer cupcakes. Los llevaras al horno solo por 15-20 minutos.

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